Vasca a bagno di sale, piattaforma operativa, gru e raffreddamento BERTSCH FOODTECH

Per la produzione di formaggi semiduri e di montagna è necessario un impianto a bagno di sale. La dimensione del bagno di sale è scelta per ospitare 3 lotti di produzione. Una produzione è suddivisa in 2 vassoi pieghevoli. Un vassoio pieghevole può contenere 12 formaggi di montagna o
Include 72 formaggi semiduri. La vasca da bagno di sale è autoportante su piedini regolabili in altezza con spazio per 6 vassoi
e una vasca di sfioro separata 2.400I. La gru a bagno di sale è montata sul bordo della vasca da un lato e sulla parete sul pavimento dall'altro tramite una struttura autoportante. Una piattaforma operativa è montata sui montanti a parete. La pista di corsa della gru e la struttura portante sono realizzate interamente in acciaio inox. L'attrezzatura comprende un cestello per la dissoluzione del sale, che viene agganciato alla vasca di troppo pieno. Questo cestello funge anche da filtro. I solidi vengono raccolti in questo trogolo.

Vasca a bagno di sale con piattaforma operativa

1 x vasca da bagno di sale
- Per 6 alette per bagno di sale 1.000 x 680 mm
- per l'installazione nell'edificio
- Su piedini a calotta regolabili in altezza
- Acciaio CrNi versione 1.4404
- aprire in alto
- Con piegatura circonferenziale della lamiera
- Piano inferiore come piano con ingresso e uscita
- Vasca di sfioro separata da una parete saldata

Dimensioni
Lunghezza totale: circa 6.400 mm
Larghezza totale: circa 1.350 mm
Altezza: circa 1.800 mm

Materiale e finitura superficiale:
Acciaio CrNi 1.4404
Superficie: laminato lucido 2B (Illc)
Saldature interne: pulite e decapate
Saldature esterne: pulite e decapate

1 piattaforma operativa laterale lungo il vassoio
- Con pannelli antiscivolo rimovibili
- un passo
- Completamente realizzato in acciaio CrNi 1.4301

Dimensioni
Lunghezza totale: circa 5.000 mm
Larghezza totale circa 600 mm
Altezza circa 500 mm

Gru a bagno di sale, binario per gru con staffa, montaggio

1 x paranco elettrico a catena
- Altezza di sollevamento: 3 m
- Carico utile: 1.000 kg
- I movimenti di sollevamento vengono eseguiti da un azionamento a due stadi
- Incl. carrello come carrello di atterraggio manuale per IPE
- Catena di carico e ganci di carico in acciaio inox
- Incl. cilindro di controllo e cavo di controllo
- Alimentatore 10 Ifm, con braccio di serraggio, artiglio di serraggio e braccio di trascinamento

1 x trave in acciaio IPE 140
- Come binario per il paranco elettrico a catena
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4301
- secondo DIN 1025
- Lunghezza: 9 m

1 x struttura portante per binario gru e paranco elettrico a catena
- realizzato con tubi profilati
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4301

Scambiatori di calore, pompe e componenti

1 x scambiatore di calore a piastre con 2 scomparti
- come refrigeratore di salamoia
- Portata: 8.000 I/h

Programma di temperatura:
Divisione 1: Radiatori
MEDIO 1: Acqua salata / MEDIO 2: Acqua ghiacciata
Produttività: 8.000 I/h / Produttività: 8.000 I/h
Temperatura di ingresso: 17 C / Temperatura di ingresso: 1
Temperatura di uscita: 12 C / Temperatura di uscita: 6 C

Dipartimento 2: Radiatori
MEDIO 1: Acqua salata / MEDIO 2: Acqua ghiacciata
Portata: 8.000 l/h / Portata: 8.000 I/h
Temperatura di ingresso: 17 C / Temperatura di ingresso: 1 C
Temperatura di uscita: 12 C / Temperatura di uscita: 6 M5832589 C

Esecuzione:
Telaio: realizzato M5832589 in acciaio OrNi per installazione a pavimento
Dispositivo di bloccaggio: crimpatura del bullone laterale in acciaio CrNi
Materiale piastra: titanio
Spessore della piastra: 0,6 mm
Materiale di tenuta: NBR - inserito
Connessioni : Presa filettata secondo DIN 11851
Pressione di esercizio: fino a 6 bar

2 x pompa centrifuga
- Design igienico
- Portata: 8.000 I/h
- Prevalenza: 2,6 bar
- Potenza motore: 2,2 kW
- Collegamenti come prese filettate secondo DIN 11851.
- Pompa in blocco con corpo motore in acciaio inox.
- Tenuta dell'albero mediante una semplice tenuta meccanica.
- Parti bagnate in acciaio CrNi 1.4404.

2 x Valvola di controllo con posizionatore
- Alloggiamento in acciaio CrNi
- con estremità a saldare
- DN25

6 x Valvola a disco - manuale
- Con manicotti filettati/a saldare
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4404
- DN50

2 x valvola di ritegno a disco
- in versione a flangia intermedia
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4404
- DN50

2 x sonda di temperatura
- Realizzato in acciaio CrNi
- con trasmettitore 4 — 20 mA
- Incl. presa a saldare igienica

4 x Valvola a sfera
- 3 pezzi con estremità saldate
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4304
- DN40

1 x cestello per il sale da circa 50 kg
- Realizzato in acciaio CrNi 1.4404
- Incl. 2 tappetini in plastica

2 x Alloggiamento del filtro a maniche
- realizzato in CrNi 1.4404
- Incl. base
- Incl. 5 filtri a maniche da 200 um
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