Birrificio Artigianale Kaspar Schulz 30hl, 4 birra/giorno - 2014
Birrificio completo a 5 recipienti composto dal tedesco Kaspar Schulz
nell'anno 2010 ha realizzato un Brew Block a 2 recipienti, un
bollitore per tino di ammostamento / mosto a doppia funzione e un tino
di filtrazione (originariamente anche tino di filtrazione /
idromassaggio a doppia funzione). Nel 2014 la capacità è stata
aumentata con l'aggiunta del terzo bollitore per mosto / recipiente
per l'infusione idromassaggio realizzato da Kaspar Schulz, riscaldato
a vapore con uno scambiatore di calore esterno. A quel tempo è stato
aggiunto un sistema di controllo del processo di produzione della
birra completamente nuovo e ora è completamente automatico, in
esecuzione con il programma di erogazione Phenning Braumatik
installato in un PLC Siemens S7-300. Le operazioni di erogazione
possono essere effettuate sia da un grande touch screen a colori
Simens che da un PC collegato. Cambiare le ricette e crearne di nuove
è molto semplice con Braumatik e può essere fatto senza alcuna
conoscenza di programmazione. La consegna include la linea di
infusione completa, dai silos di malto al raffreddatore del mosto.
Caratteristiche tecniche
Produttore Kaspar Schulz
Anno di produzione 2010 – 2014
Dimensione dell'infuso: 30hl
Lotto di macinazione 500-700 kg
Capacità (funzionamento su 2 turni) 4 erogazioni/giorno
Capacità annua 20 000 hl di birra
Tipi di birra ALE, IPA, Stout ecc
Caratteristiche della birra Da zero a 10% di alcol, da 5 a 17 gradi
Plato senza aggiunta di zucchero
Sistema di controllo della produzione di birra Phenning Braumatik con
PLC S7-300