Various Linea di produzione della mozzarella

Linea di produzione usata di mozzarella. Novità 2013.

La linea comprende:
- Serbatoio per la pressatura preliminare della cagliata del formaggio
- Termizzatore LT150
- Stampi per modellare la cagliata
- Serbatoi d'acqua raffreddata
- Serbatoi di salamoia
- Scambiatore di calore a tubi per raffreddare la salamoia

Set plastificante per cagliata di formaggio composto da:

Serbatoi per pre-pressare la cagliata del formaggio con un dispositivo automatico per tagliare in piccole porzioni. La cagliata di formaggio preparata viene alimentata nel termizzatore per la plasticizzazione. La massa plastificata viene modellata manualmente in stampi di formaggio. Le porzioni preparate in questo modo, confezionate in stampi, vengono raffreddate in un serbatoio d'acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, vengono rimossi dagli stampi e posti in serbatoi di salamoia. Dopo la salatura, i blocchi di mozzarella vengono inviati in una stanza di maturazione con parametri specifici di temperatura e umidità.