Camera fumatoria SCHWAN Rakobak H line

RAKOBAK H-Line è una camera professionale per affumicatura e lavorazione termica progettata per impianti di produzione alimentare di piccole e medie dimensioni. Questo sistema multifunzionale consente molteplici operazioni di lavorazione all'interno di un'unica unità, inclusi cottura, cottura, affumicatura a freddo, affumicatura a caldo, affumicatura a vapore, essiccazione, maturazione e stagionatura.
La camera è progettata per garantire una distribuzione uniforme di calore, vapore e fumo in tutta l'area di lavorazione. Un sistema di circolazione dell'aria ad alte prestazioni garantisce risultati di lavorazione coerenti e una qualità affidabile del prodotto. Sono disponibili varie opzioni di riscaldamento, tra cui elettrico, gas, olio e vapore per soddisfare diversi requisiti produttivi.
RAKOBAK H-Line dispone di un sistema di pulizia automatica che semplifica la manutenzione e supporta elevati standard igienici. L'unità include anche il controllo automatico delle alette, la regolazione dell'umidità, il monitoraggio della temperatura del nucleo e un segnale acustico di fine processo.
Specifiche tecniche
Produttore: Schwan Apparatebau
Modello: RAKOBAK H-Line
Tipo: Camera di fumatura e di trattamento termico
Processi: affumicatura, cottura, cottura, essiccazione, maturazione e stagione
Riscaldamento: Elettrico, a gas, a olio o a vapore
Sistema di pulizia: Automatico
Controllo dell'umidità: Sì
Monitoraggio della temperatura centrale: Sì
Applicazione: Industria della trasformazione della carne e degli alimenti
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