Steaker STAGIONELLO STG100TF0 100 Meat Curing Cabinet

Il Stagionello Meat Curing Device 100 Kg è un dispositivo unico, brevettato e professionale, 100% Made in Italy, destinato alla produzione di alimenti di marca propria "READY TO EAT" come:

Le carni raffinate maturavano fino a 12 mesi
Carne di manzo stagionata unica e prosciutti
Carni di manzo cotte
COSA SI PUÒ FARE CON UN DISPOSITIVO STAGIONELLO PER LA STAGIONELLO PER LA STAGIONATURA 100 KG?
MATURAZIONE
ESSICCAZIONE
FERMENTAZIONE
BANCHI
CUCINA
AROMATIZZAZIONE
CONSERVAZIONE
GESTIONE DELLA PERDITA DI PESO
Il Metodo Cuomo, applicato al dispositivo di stagionello, consente la lavorazione di tutti i tipi di carne (manzo, cervo, cavallo, selvaggina, pecore e capra). Il dispositivo trasforma ed estende la durata di conservazione fino a 12 mesi, con cicli continui come lombi, mezze carcasse, quarti e zampe. Oppure in cicli definiti a più fasi come Bresaola, prosciutti di manzo, pastrami, coppiette, carne salada. O a cicli di cottura come la wurstel bovina, la mortadella bovina. I dati di analisi tecnica e scientifica degli alimenti confermano un miglioramento di 12 mesi nella durata di conservazione e un aumento del 30% delle qualità nutrizionali. Un dispositivo e un metodo che permettono all'utente di gestire autonomamente la perdita di peso. La gestione del pH è fondamentale per il metodo e consente la produzione di piatti 'pronti da mangiare' con aromi ricchi, sapori decisi e una flessibilità incomparabile, assicurando al consumatore un'esperienza gastronomica autentica.
Stagionello® Dispositivo per la Stagionello 100 Kg
Dispositivo ioT 4.0 brevettato per maturazione professionale, fermentazione, affumicatura aromatica e cottura della carne con verifica e gestione del pH

Perché scegliere il Metodo Cuomo?

• Maturazione professionale

• Controllo della proliferazione della muffa

• Controllo della perdita di peso

• Monitoraggio continuo dei parametri

• Verifica e gestione del pH

• Sicurezza alimentare garantita
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