Ammortizzatore combinato UNOX XEBC-06EU-E1R

Forno a convezione/vapore

Produttore: UNOX / Tipo: BAKERTOP

Indicazioni:

Modello forno: XEBC-06EU-E1R
Compreso telaio di base e cappa aspirante
Spina CEE 400V / 50/60Hz / 10,1 kW / 16 A
Spina Schuko 230V per cappa aspirante
Anno di costruzione: 2018
Prezzo consigliato con base: circa 10.000 euro

Generale:

BAKERTOP MIN. Mappe Forno da forno / forno a convezione/vapore di Unox

Corpo in acciaio inox

Basso consumo energetico grazie all'isolamento di alta qualità

Porta con doppio vetro di sicurezza

Il traferro impedisce un forte riscaldamento del vetro esterno

Lastra interna in vetro incernierata per la pulizia

Porta con serratura in fibra di carbonio e cerniere lunghe curve

Cerniera della porta a sinistra / maniglia della porta a destra (la cerniera della porta può essere cambiata a destra – vedi accessori)

con vaschetta per la condensa sotto la porta (collegamento diretto allo scarico)

Termostato di sicurezza

Piedini a vite regolabili in altezza

Camera di cottura:

completamente in acciaio inox
con angoli interni arrotondati per una facile pulizia
Generazione di vapore per iniezione diretta
Ventole in acciaio inossidabile speciale resistente alla corrosione
per 6x teglie / griglie Euronorm 600 x 400 mm
Spaziatura tra le guide a scorrimento di 80 mm
Illuminazione della camera di cottura tramite lampade a LED esterne

Funzionamento / Controllo:

controllo elettronico LCD touchscreen programmabile MASTER. Tocca uno
Controllo con il movimento e la pressione delle dita o con una penna di controllo
con temperatura interna automatica, funzione di umidificazione e vapore e funzione di deumidificazione
I processi di cottura manuali o automatici possono essere selezionati e regolati
È possibile salvare 256 programmi con nome e immagine
Valore effettivo e nominale: visualizzazione del tempo, della temperatura interna, della temperatura della camera di cottura, dell'umidità e della velocità della ventola
Temperatura regolabile: da +30C a +260C
con funzione di preriscaldamento e raffreddamento
Sistema di diagnostica per auto per la visualizzazione di servizi e problemi
È possibile controllare 8 dispositivi aggiuntivi

Unox MENTE. Tecnologia Maps One:

MENTE. Mappe: Disegna e crea processi di cottura con il semplice tocco di un dito
ARIA. Maxi: 2 velocità della ventola programmabili, 2 modalità di cottura semi-statica
SECCO. Maxi: tecnologia di deumidificazione programmabile
VAPORE. Maxi: tecnologia di umidificazione / vaporizzazione programmabile (cottura a vapore o cottura al forno con cottura a M5932420 vapore)
Rotor.KLEAN: M5932420 Sistema di lavaggio con 4 programmi di lavaggio automatici e 2 semiautomatici

Opzioni di cottura e cottura:

Cuocere
Cottura / Frittura / Brasatura / Grigliatura
Cottura a vapore / Deumidificazione
Rigenera / mantieni caldo
Disgelo
Cottura a bassa temperatura
Delta ∆T – Cucina

Accessori inclusi:

6x guide a scorrimento
Sensore di temperatura interna
Riduttore di pressione 2 bar
Sistema di lavaggio

Materiale:

Acciaio al cromo-nichel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
Esemplare: i materiali sono conformi agli standard alimentari europei e americani!

Connessione:

Potenza allacciata: 9,9 kW
Collegamento elettrico: 400 V / 3 N / 50 Hz
con cavo di collegamento da 2,5 m
Attacco idrico fisso: 3/4"
Scarico dell'acqua: DN 30
Pressione dell'acqua consigliata: max. 1,5 – 4,0 bar (regolata a 2 bar da un riduttore di pressione)
Temperatura massima in ingresso: +30C
Durezza dell'acqua consigliata: 3 dH

Metriche:

LxPxA: 87 x 100 x 170 cm

Condizione, vedi foto originali!

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03423-706493
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