11052026 Birrificio modernizzato da 200 hl con 6 × CCT da 540 hl e
automazione Siemens S7
Questa birrificia modernizzata da 200 hl è stata originariamente
prodotta nel 1995 dai principali produttori tedeschi di
apparecchiature per la birra, tra cui Ziemann, Huppmann e Seeger.
L'intera birreria ha subito una completa ricostruzione e
modernizzazione prima dell'installazione nella sua attuale sede nel
2018. La modernizzazione ha incluso un sistema completo di gestione
operativa con sistema di automazione PLC della serie Siemens S7.
La fabbrica di birra può produrre fino a otto birre al giorno ed è
stata precedentemente utilizzata per applicazioni di High Gravity
Brewing (HGB). La capacità produttiva annua prevista è di circa
400.000 hl, basata su un tasso di produzione di 1600 hl al giorno,
cinque giorni di produzione a settimana e cinquanta settimane di
produzione all'anno.
Il processo della linea di birra comprende il ricettore del malto su
camion, un silo di stoccaggio da 99 tonnellate, pesatura e
macinazione, un contenitore per il mash, due distorsioni parallele per
il lauter, un sistema di gestione del grano, un recipiente pre-run, un
bollitore riscaldato a vapore con dosaggio separato di luppolo amaro e
aromatico, un vortico, un sistema di acqua calda, un circuito di
recupero trub caldo, raffreddamento del mosto e un sistema CIP a 2
serbatoi per la linea completa di birra. Inoltre, ci sono sei serbatoi
di fermentazione cilindroconici prodotti da Holvirieka. Il birrificio
è rimasto in produzione fino alla fine del 2025, con l'ultima
produzione completata nella seconda parte dell'anno. Da allora,
l'attrezzatura è rimasta alimentata, mantenuta e sotto cura.
La Birreria è in buone condizioni operative e attualmente non sono
necessari lavori di ristrutturazione o sostituzione prima della
ricommissione. Tutte le attrezzature sono installate, complete e
disponibili per la vendita immediata e il trasferimento.
Caratteristiche principali del birrificio
Realizzati da Ziemann, Huppmann e Seeger
Anno di produzione Dal 1994 al 2008
Modernizzazione Ricostruzione e aggiornamento completamente prima
dell'installazione nel 2018
Volume di preparazione: 200 hl per infusione / fino a 8 infusioni al
giorno
Gravità della birra fino a 16 Plato
Capacità annua appox. 400.000 hl
Tipo birrificio Birrificio automatizzato multi-vaso
Capacità di fermentazione 6 x 540 hl Holvrieka CCT
Sistema di controllo della fermentazione Siemens S7-1500 Automazione
PLC